El consumo de carne y grasa y la mortalidad por cáncer: un estudio de órdenes religiosas estrictas en Gran Bretaña

Área de la Ciencia:

• Epidemiología La epidemiología.
• Ciencias de la Nutrición Ciencias de la Nutrición
• Oncología Oncología.

Sus antecedentes:

• Las correlaciones internacionales sugieren que la ingesta de carne y grasa puede influir en la etiología del cáncer de mama y colorrectal.
• Se supone que los factores dietéticos juegan un papel en el desarrollo de la neoplasia.

Objetivo del estudio:

• Para investigar la relación entre el consumo de carne y la mortalidad por cáncer.
• Examinar las tasas de mortalidad por cáncer en órdenes religiosas con hábitos alimenticios distintos.

Principales métodos:

• Se realizó un estudio de mortalidad entre 1911 y 1978.
• Comparó la mortalidad por cáncer en dos grupos de monjas (sin carne frente a poca carne) con la población general.

Principales resultados:

• No se observó una reducción significativa en la mortalidad por cáncer de mama o colorrectal en ninguno de los grupos.
• Se observó una reducción pequeña e incierta en la mortalidad por cáncer de mama en el grupo sin carne.
• Se encontró un exceso inesperado de mortalidad por cáncer de esófago en ambos grupos de estudio.

Conclusiones:

• La reducción de la carne / grasa en la vida adulta puede no afectar el riesgo de cáncer de mama si la dieta pre-adulta es crucial.
• La etiología del cáncer colorrectal probablemente involucra factores dietéticos más allá de la ingesta de grasa o carne.
• Se necesita más investigación para dilucidar la compleja relación entre la dieta y el cáncer.