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El silicio, la fibra y la aterosclerosis.

K Schwarz

    Lancet (London, England)
    |February 26, 1977
    PubMed
    Resumen

    El silicio dietético, particularmente el silicato-silicio que se encuentra en la fibra, puede ser crucial para prevenir la aterosclerosis. La baja ingesta de silicio, común en los alimentos refinados, podría aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

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    Área de la Ciencia:

    • La bioquímica es la bioquímica.
    • Ciencias Cardiovasculares Ciencias Cardiovasculares
    • Nutrición Nutrición Nutrición es la nutrición.

    Sus antecedentes:

    • El silicio, en forma de ácido silícico, es esencial para el crecimiento y actúa como un agente de enlace cruzado en los tejidos conectivos.
    • La pared arterial, particularmente la íntima, contiene cantidades inusualmente altas de silicio unido.
    • La aterosclerosis es una enfermedad cardiovascular caracterizada por la acumulación de placas en las arterias.

    Objetivo del estudio:

    • Para investigar la hipótesis de que la falta de silicio puede ser un importante factor etiológico en la aterosclerosis.
    • Explorar el papel del silicio en la fibra dietética y su impacto potencial en la salud cardiovascular.

    Principales métodos:

    • Análisis del contenido de silicio en varios productos de fibra dietética.
    • Correlación de los niveles de silicio en la fibra con su eficacia reportada en la prevención de la aterosclerosis experimental.
    • Comparación del contenido de silicio en productos alimenticios refinados versus crudos.

    Principales resultados:

    • Los productos de fibra dietética eficaces contra la aterosclerosis experimental contenían cantidades excepcionalmente grandes de silicio (1000-25.000 p.p.m. En el caso de las personas con discapacidad, se considerará que:
    • Los materiales inactivos como la celulosa purificada tenían un contenido de silicio insignificante.
    • Los productos refinados (farina blanca, soja) mostraron niveles de silicio significativamente más bajos que sus contrapartes de crudo.

    Conclusiones:

    • El silicio-silicato en la fibra dietética es probablemente el agente activo que influye en el desarrollo de la aterosclerosis.
    • La menor disponibilidad de silicio en la dieta, debido al procesamiento industrial de alimentos, puede contribuir a la incidencia de la aterosclerosis.
    • La baja incidencia de aterosclerosis en los países menos desarrollados podría estar relacionada con una mayor ingesta de silicio en la dieta.

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