Un estudio poblacional de la intolerancia a los alimentos

Área de la Ciencia:

• Inmunología clínica Inmunología clínica.
• La ciencia nutricional es una ciencia nutricional.
• Salud pública La salud pública.

Sus antecedentes:

• La intolerancia a los alimentos se percibe comúnmente en la población del Reino Unido.
• Una parte significativa de las personas informan reacciones adversas a alimentos específicos.

Objetivo del estudio:

• Para determinar la prevalencia de reacciones a ocho alimentos comunes percibidos como causantes de sensibilidad.
• Investigar la discrepancia entre la intolerancia alimentaria percibida y las reacciones objetivamente confirmadas.

Principales métodos:

• Se realizó una encuesta transversal en 7500 hogares en todo el país y en el área de la Autoridad de Salud de Wycombe.
• Los encuestados positivos de Wycombe se sometieron a entrevistas y un desafío alimenticio doble ciego controlado con placebo (DBPCFC).

Principales resultados:

• El 20,4% de la muestra nacional y el 19,9% de la muestra de Wycombe reportaron intolerancia a los alimentos.
• Solo el 19,4% de los sujetos que se sometieron a DBPCFC mostraron una reacción positiva.
• La prevalencia estimada de reacciones confirmadas a los alimentos probados osciló entre el 1,4% y el 1,8%.

Conclusiones:

• Existe una discrepancia notable entre la intolerancia alimentaria percibida y las reacciones confirmadas a través de DBPCFC.
• Las mujeres informaron de intolerancia a los alimentos con más frecuencia y tuvieron mayores tasas de desafíos positivos.
• Las percepciones erróneas de la intolerancia a los alimentos pueden tener importantes implicaciones financieras, nutricionales y de salud.