Consecuencias metabólicas de los ácidos grasos trans de la dieta

Área de la Ciencia:

• Ciencias cardiovasculares Ciencias cardiovasculares
• La epidemiología nutricional.
• La investigación en el metabolismo.

Sus antecedentes:

• El aumento de la enfermedad coronaria (CHD) en los países occidentales se correlaciona con la introducción de grasas parcialmente hidrogenadas.
• Los ácidos grasos trans (TFA) en estas grasas están implicados en el sexo observado, la edad y las variaciones nacionales en las tasas de ECC y el colesterol sérico.
• Los cambios en el colesterol relacionados con el embarazo también se explican potencialmente por la exposición a TFA.

Objetivo del estudio:

• Para investigar la hipótesis de que los ácidos grasos trans (ATF) perjudican los receptores de lipoproteínas.
• Explorar el vínculo entre el TFA, el exceso de energía y la disfunción metabólica.
• Proponer una validación experimental para el mecanismo propuesto de hipercolesterolemia y aterogénesis inducida por TFA.

Principales métodos:

• Revisión de los datos epidemiológicos que correlacionan la ingesta de AGT con la ECC y los niveles de colesterol.
• Análisis de la evidencia existente sobre el metabolismo de los TFA y los efectos fisiológicos.
• Propuesta de diseños experimentales para probar la hipótesis sobre la función del receptor de lipoproteínas.

Principales resultados:

• La exposición a los AGT se asocia con un aumento de la ECC y un metabolismo alterado del colesterol.
• El sexo potencial, la edad y las diferencias nacionales en las tasas de ECC se pueden explicar por TFA.
• TFA puede ser utilizado para el trabajo muscular, pero plantea riesgos durante el excedente de energía.

Conclusiones:

• Los ácidos grasos trans en las grasas parcialmente hidrogenadas son un factor importante en la epidemia de enfermedades coronarias.
• La función deteriorada del receptor de lipoproteínas durante el exceso de energía se propone como el mecanismo que vincula el TFA con la hipercolesterolemia, la aterogénesis, la obesidad y la resistencia a la insulina.
• Se necesita más investigación experimental para confirmar los mecanismos propuestos.