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¿La dieta o el alcohol explican la paradoja francesa?
1Department of Family and Preventive Medicine, University of California, San Diego School of Medicine, La Jolla 92093-0607.
Lancet (London, England)
|December 24, 1994
Resumen
La paradoja francesa muestra que si bien la ingesta de etanol de vino se correlaciona con tasas más bajas de enfermedad coronaria (CHD), no afecta la longevidad general. El abuso de alcohol, no el consumo moderado, está relacionado con una esperanza de vida reducida.
Área de la Ciencia:
- Epidemiología cardiovascular.
- La ciencia nutricional es una ciencia nutricional.
- Salud pública La salud pública.
Sus antecedentes:
- La "paradoja francesa" describe la baja tasa de enfermedad coronaria (CHD) en Francia a pesar de una ingesta dietética comparable a la de otras naciones desarrolladas.
- Este fenómeno justifica la investigación del estilo de vida y los factores dietéticos, en particular el consumo de alcohol.
Objetivo del estudio:
- Para explorar la paradoja francesa mediante el examen de la relación entre el consumo de alcohol (vino, cerveza, bebidas espirituosas), la dieta y las tasas de mortalidad.
- Determinar el impacto específico de los diferentes tipos de alcohol y componentes dietéticos en la enfermedad coronaria y la mortalidad general.
Principales métodos:
- Análisis de datos sobre alcohol, dieta y mortalidad de 21 países desarrollados a lo largo de varios años (1965-1988).
- Evaluación separada del consumo de vino, cerveza y bebidas espirituosas.
- Análisis estadísticos univariados y multivariados para identificar correlaciones.
Principales resultados:
- Francia exhibió el mayor consumo de vino y alcohol total, junto con la segunda tasa de mortalidad por ECC más baja.
- El etanol de vino mostró la correlación inversa más fuerte con CHD, más que el volumen total de vino.
- La ingesta de grasa animal se correlacionó positivamente con la enfermedad coronaria, mientras que el consumo de frutas mostró una correlación inversa.
- La cerveza y las bebidas espirituosas tenían sólo débiles correlaciones inversas con la enfermedad coronaria.
- El etanol del vino no se asoció con la mortalidad total.
Conclusiones:
- El etanol, especialmente del vino, está inversamente asociado con la enfermedad coronaria, pero no con la longevidad general en las poblaciones.
- Si bien el alcohol moderado puede ofrecer algunos beneficios de longevidad, el abuso del alcohol reduce significativamente la esperanza de vida.
- La promoción del alcohol con fines cardioprotectores no es recomendable como medida de salud pública debido a las diferentes relaciones de riesgo / beneficio individuales y el vínculo entre el consumo promedio y el abuso.