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Cambiar las reglas para los aditivos alimentarios.

J Ashby1

  • 1Zeneca's Central Toxicology Laboratory, Alderley Park, Cheshire, UK.

Nature
|April 14, 1994
PubMed
Resumen

La cláusula Delaney prohibió todos los carcinógenos en los alimentos desde 1958. Sin embargo, los avances científicos en la comprensión del cáncer inducido químicamente requieren una reevaluación de esta prohibición absoluta.

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Área de la Ciencia:

  • Reglamento de seguridad alimentaria Reglamento de seguridad alimentaria.
  • Toxicología Toxicología.
  • Política de salud pública política de salud pública.

Sus antecedentes:

  • La cláusula Delaney, promulgada en 1958, es una ley federal de los Estados Unidos.
  • Se exige una política de tolerancia cero para cualquier nivel de una sustancia carcinogénica añadida a los alimentos.
  • Esta legislación refleja la comprensión temprana de la causalidad del cáncer.

Objetivo del estudio:

  • Evaluar críticamente la continua aplicabilidad de la cláusula Delaney.
  • Evaluar el impacto de la investigación toxicológica moderna en la evaluación del riesgo de cáncer.
  • Proponer una reevaluación de las regulaciones de seguridad alimentaria relativas a los carcinógenos.

Principales métodos:

  • Revisión del contexto histórico legislativo.
  • Análisis de la comprensión científica contemporánea de la carcinogénesis química.
  • Examen de las metodologías de evaluación de riesgos en toxicología.

Principales resultados:

  • El conocimiento científico actual indica que "ningún nivel seguro" no siempre es aplicable a los carcinógenos.
  • Los avances en toxicología permiten evaluaciones de riesgos más matizadas.
  • La prohibición absoluta de la cláusula Delaney puede ser científicamente insostenible.

Conclusiones:

  • El enfoque de tolerancia cero de la cláusula Delaney es cada vez más desafiado por el progreso científico.
  • Se necesita un marco regulatorio revisado para incorporar la evaluación moderna del riesgo de cáncer.
  • Equilibrar la protección de la salud pública con los avances científicos es crucial para una política efectiva de seguridad alimentaria.

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