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Contar las calorías - caveat emptor

D B Allison1, S Heshka, D Sepulveda

  • 1Obesity Research Center, Saint Luke's/Roosevelt Hospital Center, Columbia University College of Physicians & Surgeons, New York, NY 10025.

JAMA
|September 22, 1993
PubMed
Resumen
Este resumen es generado por máquina.

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Las etiquetas de calorías en los alimentos de "dieta" y "salud" a menudo son inexactas, especialmente para los artículos preparados localmente y distribuidos regionalmente. Los alimentos anunciados a nivel nacional mostraron una etiqueta calórica más precisa que otras categorías.

Área de la Ciencia:

  • Ciencia de la nutrición Ciencia de la nutrición.
  • Precisión en el etiquetado de alimentos.
  • Salud del consumidor Salud del consumidor

Sus antecedentes:

  • La información calórica precisa en las etiquetas de los alimentos es crucial para los consumidores que controlan el peso y la salud.
  • Estudios previos han indicado discrepancias en el etiquetado de los alimentos, pero datos específicos sobre el etiquetado de los alimentos.
  • La dieta es la dieta de la dieta.
  • y y y y.
  • Salud salud salud salud salud.
  • alimentos a través de diferentes categorías de proveedores es limitada.

Objetivo del estudio:

  • Para evaluar la precisión del etiquetado calórico para
  • La dieta es la dieta de la dieta.
  • y y y y.
  • Salud salud salud salud salud.

Videos de Experimentos Relacionados

  • los alimentos. los alimentos. los alimentos.
  • Investigar si la precisión de la etiqueta calórica varía entre los proveedores de alimentos distribuidos regionalmente, anunciados a nivel nacional y preparados localmente.

    • Principales métodos:

    • Se utilizó calorimetría de bomba para analizar el contenido calórico real de 40
    • La dieta es la dieta de la dieta.
    • y y y y.
    • Salud salud salud salud salud.
    • artículos alimenticios. artículos de comida.
    • Los alimentos se clasificaron en grupos distribuidos regionalmente (n=12), anunciados a nivel nacional (n=20) y preparados localmente (n=8).
    • El contenido calórico se midió por artículo y por gramo, y se comparó con los valores etiquetados.

    Principales resultados:

    • Los alimentos preparados localmente excedieron significativamente su contenido calórico etiquetado (porcentaje medio por encima de la etiqueta: 85,42%).
    • Los alimentos distribuidos regionalmente también mostraron más kilocalorías reales que las etiquetadas (porcentaje medio sobre la etiqueta por artículo: 25.22%; por gramo: 14.97%).
    • Los alimentos anunciados a nivel nacional exhibieron precisión en el etiquetado, sin diferencias significativas entre las kilocalorías reales y las etiquetadas.

    Conclusiones:

    • Etiquetado calórico actual para el etiquetado calórico actual para el etiquetado calórico actual.
    • La dieta es la dieta de la dieta.
    • y y y y.
    • Salud salud salud salud salud.
    • Los alimentos, especialmente los preparados localmente o distribuidos regionalmente, pueden no ser confiables para un monitoreo calórico preciso.
    • Los profesionales de la salud deben tener cuidado y considerar estas inexactitudes al aconsejar a los pacientes sobre la ingesta dietética basada en las etiquetas de los alimentos.