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Efecto de los patrones dietéticos en las medidas de la peroxidación lipídica: resultados de un ensayo clínico
E R Miller1, L J Appel, T H Risby
1Welch Center for Prevention, Epidemiology, and Clinical Research, The Johns Hopkins Medical Institutions, Baltimore, MD, USA. ermiller@welchlink.welch.jhu.edu
Circulation
|December 1, 1998
Resumen
Los patrones dietéticos pueden reducir la peroxidación lipídica. Un estudio mostró que las dietas ricas en frutas, verduras y lácteos afectaron favorablemente la capacidad antioxidante y protegieron contra el daño oxidativo.
Área de la Ciencia:
- Ciencias de la Nutrición Ciencias de la Nutrición
- Salud Cardiovascular La salud cardiovascular.
- El estrés oxidativo Investigación de la investigación
Sus antecedentes:
- El daño oxidativo a los lípidos está implicado en el desarrollo de la aterosclerosis.
- Las investigaciones anteriores se centraron en los suplementos antioxidantes, no en los patrones dietéticos, para la peroxidación lipídica.
- El impacto de los patrones dietéticos en la peroxidación lipídica sigue siendo en gran medida desconocido.
Objetivo del estudio:
- Investigar el efecto de patrones dietéticos específicos en la peroxidación lipídica en individuos sanos.
- Evaluar los cambios en la capacidad antioxidante sérica y los marcadores de la peroxidación lipídica bajo diferentes intervenciones dietéticas.
Principales métodos:
- Un ensayo controlado aleatorizado que involucró a 123 participantes sanos durante 8 semanas.
- Las dietas incluían un control (bajo contenido de frutas / verduras / lácteos, alto contenido de grasa), una dieta rica en frutas / verduras y una dieta combinada (frutas / verduras / lácteos bajos en grasa, grasa reducida).
- Las mediciones incluyeron la capacidad de absorción de radicales de oxígeno sérico, el etano del aliento (peroxidación de lípidos in vivo) y el malondialdehído (peroxidación de lípidos in vitro).
Principales resultados:
- La dieta de frutas y verduras mostró una tendencia hacia una mayor capacidad antioxidante (P = 0,06).
- Tanto las dietas de frutas y verduras como las dietas combinadas redujeron significativamente los niveles de etano en la respiración (P=0,04 y P=0,005, respectivamente), lo que indica una reducción de la peroxidación lipídica in vivo.
- No se observaron diferencias significativas en los niveles de malondialdehído entre las dietas.
Conclusiones:
- La modificación de la dieta puede influir positivamente en la capacidad antioxidante sérica.
- Los patrones dietéticos ricos en frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa pueden proteger contra la peroxidación lipídica in vivo.
- Estos hallazgos resaltan la importancia de la dieta en el manejo del estrés oxidativo relacionado con la salud cardiovascular.