西アフリカにおける収穫後の介入措置による発がん性アフラトキシンへの曝露の減少:コミュニティベースの介入研究

科学分野:

• 食品の安全性 食品の安全性について
• 公衆衛生は公衆衛生である.
• 菌毒学菌毒学について

背景:

• アフラトキシンは,真菌の代謝産物であり,サハラ以南のアフリカの主食を汚染しています.
• 曝露は肝がんと子供の成長障害に関連しています.
• この研究では,花生におけるアフラトキシン汚染を減らすために採集後の措置を評価した.

研究 の 目的:

• アフラトキシン曝露を減らすための収穫後の介入の有効性を評価する.
• 低技術アプローチが西アフリカの村の健康リスクを軽減できるかどうかを判断する.

主な方法:

• ギニアの20の村で介入研究が行われました.
• 収穫後の対策を10の村で実施し,10の村はコントロールの役割を果たした.
• 血中アフラトキシン・アルバミン・アドクトは,6000人の個人に5ヶ月間測定された.

主要な成果:

• アフラトキシン・アルバミン濃度は,採集後のコントロール村で有意に上昇した.
• 介入村では,アダクトレベルが安定しており,5ヶ月で対照レベルの50%未満でした.
• 検知できないアダクト濃度は,介入グループでは2%から20%に増加した.

結論:

• 収穫後の低技術介入は,アフラトキシン曝露を減らすのに効果的です.
• これらの方法は,自給自足の農業コミュニティにおけるアフラトキシン汚染に関連した病気の負担を大幅に軽減することができます.