必須栄養素:食品かサプリメントか? どこに重点を置くべきか?

科学分野:

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• 公共衛生は公衆衛生である.

背景:

• 栄養補給は,かつて健康状態を最適化すると考えられていた.
• 20世紀初頭の栄養分隔離が,この補給アプローチの原動力となった.

研究 の 目的:

• 健康のための食事パターンと栄養補給の有効性を評価する.
• 栄養サプリメントに関連するリスクを特定する.

主な方法:

• 栄養サプリメント (例えば,ビタミンE,ベータカロチン) に関する介入研究のレビュー.
• ダイエットパターンを健康上の結果と結びつけるデータの分析.

主要な成果:

• 心血管疾患と肺がんに対する補給の試みは,残念な結果をもたらしました.
• 栄養素の毒性および相互作用は,これまで認識されていないリスクをもたらします.
• ダイエットパターンは,サプリメントよりもポジティブな健康効果の有望さを示しています.

結論:

• 全体的な食品と全体の食事の組成内の要因は,個々の栄養素レベルよりも重要である.
• 十分な証拠がないため,公衆衛生政策を食品ベースの勧告からサプリメントベースの勧告に移す必要がある.
• 食品よりもサプリメントを重視することによる公衆衛生行動への影響については,さらなる研究が必要である.