主要な食事中のタンパク質源と女性の冠動脈疾患のリスク

科学分野:

• 心血管の健康について
• 栄養学的流行病学について
• ダイエット科学 ダイエット科学

背景:

• 魚を除くいくつかの主要な食事タンパク質源は,冠動脈疾患 (CHD) との関連性について広範に研究されています.
• 様々なタンパク質源が心血管疾患の発症に与える影響を理解することは,公衆衛生上の勧告において極めて重要です.

研究 の 目的:

• 異なる主要な食事タンパク質源と冠動脈疾患 (CHD) の発生率との関連を調査する.

主な方法:

• 看護師の健康研究から84,136人の女性 (30~55歳) を対象とした前向きなコホート研究.
• ダイエット摂取量は,26年間の追跡期間中,4年ごとに更新される検証されたアンケートを使用して評価されました.
• インシデントCHDイベント (非致死性心筋梗塞およびCHD死亡) は,多変量モデルを使用して文書化および分析されました.

主要な成果:

• 赤い肉や高脂肪乳製品の摂取量が高いと,心血管疾患のリスクの増加が有意に関連していた.
• 鶏肉,魚,ナッツの消費量の増加は,心臓病のリスクの低下と有意な関連性を示しました.
• 赤肉の1日1食をナッツ,低脂肪乳製品,家禽,または魚に置き換えると,心臓病のリスクが13%から30%減少しました.

結論:

• 赤肉の消費量が多いことは,冠動脈性心疾患 (CHD) のリスクの増加と関連しています.
• 食事の変更,特に赤い肉からタンパク質の供給源を移すことで,米国の人口における心臓病のリスクを大幅に減らすことができます.