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牛の成長ホルモン:人間の食品の安全性評価
1Food and Drug Administration, Center for Veterinary Medicine, Office of New Animal Drug Evaluation, Rockville, MD 20857.
Science (New York, N.Y.)
|August 24, 1990
まとめ
乳牛の再生牛成長ホルモン (rbGH) は,消費者にとって安全です. 研究によると,rbGHとその乳への影響は,増加したIGF-Iと同様に,人間に健康上のリスクをもたらさないことが示されています.
科学分野:
- 食品医薬品局 (FDA) の科学レビュー
- 内分泌学と毒理学について
背景:
- 乳牛における再結合牛成長ホルモン (rbGH) の安全性に関する懸念.
- 乳の成分と人間の健康に rbGH の潜在的な影響.
研究 の 目的:
- 乳牛におけるrbGHの使用に関連する消費者の健康リスクの評価.
- 人体および動物モデルにおけるrbGHとその関連化合物の生物学的活性および経口毒性を評価する.
主な方法:
- 科学文献と製薬会社の研究に関する包括的なレビュー.
- ネズミでの口腔毒性試験の評価 rbGHと牛のインスリン類似成長因子-I (IGF-I) について.
- rbGHで処理された牛乳におけるIGF-I濃度の比較とヒトの母乳と加工条件の比較.
主要な成果:
- rbGHはヒトでは生物学的活動性がありません.
- 口服による毒性の研究は,ラットにおけるrbGHとボウインIGF-Iの口服活動が欠けていることを確認した.
- rbGHで処理された牛乳のIGF-Iレベルは生理学的範囲内であり,牛乳の加工中にIGF-Iが変性化されます.
結論:
- 乳牛におけるrbGHの使用は,消費者の健康へのリスクの増加を伴わない.
- 無傷のIGF-Iの生物学的に有意なレベルは,rbGHで処理された牛乳からヒトに吸収されるとは思われません.