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ポリ不飽和脂肪と単不飽和脂肪が血脂タンパク質に及ぼす影響

D M Dreon¹, K M Vranizan, R M Krauss

¹Stanford Center for Research in Disease Prevention, University School of Medicine.

|May 9, 1990

まとめ

低脂肪食で単不飽和脂肪酸を多不飽和脂肪酸に置き換えると,全体的な高密度脂質タンパク質 (HDL) コレステロールレベルが有意に変化しなかった. しかし,多不飽和脂肪酸は,一般的な考えに反して,HDL2コレステロールとHDL2総量を増やしました.

科学分野:

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心血管の健康についてです.
脂質代謝についてです.

背景:

低脂肪食は,心血管の健康のために一般的に推奨されています.
これらの食事の脂肪の種類 (多不飽和または単不飽和) は,脂質タンパク質のプロフィールに影響を与える可能性があります.
高密度脂質タンパク質 (HDL) に対する異なる脂肪の比較効果に関する既存の証拠が議論されています.

研究の目的:

低脂肪食における多不飽和脂肪酸を単不飽和脂肪酸に置き換えることで,血脂タンパク質濃度に対する影響を調査する.
低密度脂質タンパク質 (LDL) と高密度脂質タンパク質 (HDL) のサブクラスに多不飽和濃縮対単不飽和濃縮の効果を比較する.

主な方法:

自由生活に関する研究で,19人の男性,20人の女性が参加した.
参加者は12週間にわたって2種類の食事を摂った:一方は多不飽和脂肪酸で濃縮され,もう一方は単不飽和脂肪酸で濃縮された.
飽和脂肪とコレステロールの摂取量は,ダイエット間を一定に保たれた.
血脂タンパク質濃度,LDLおよびHDLサブクラス (HDL2,HDL3) を含む,およびアポリポプロテインBを測定しました.

主要な成果:

脂肪の種類を切り替えるときの平均血低密度リポプロテインコレステロール,LDL総量,HDLコレステロール,またはHDL総量における有意な変化は観察されなかった.
ポリ不飽和脂肪で富んだ食事は,単不飽和脂肪の食事と比較して,HDL2コレステロールの50%の増加とHDL3コレステロールの7%減少をもたらしました.
平均HDL2総質量は23.5%増加し,アポリポプロテインB濃度は多不飽和脂肪の食事で5.4%減少した.

結論:

低脂肪食で多不飽和脂肪酸を単不飽和脂肪酸に置き換えると,血全体のHDL濃度に利点はない.
特定のHDLサブクラス (HDL2) は,多不飽和脂肪の摂取で好ましい変化を示し,コレステロールと総体質量の増加を含む.
単不飽和脂肪酸が多不飽和脂肪酸に優れているという主張に疑問を投げかけています.

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