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脂肪の飽和とコレシストキニンの放出: 臓がん発生への影響

K Beardshall¹, G Frost, Y Morarji

¹Department of Medicine, Royal Postgraduate Medical School, Hammersmith Hospital, London.

Lancet (London, England)

|October 28, 1989

まとめ

オレ酸のような不飽和脂肪酸は,飽和脂肪酸よりもコレシストキニン (CCK) の放出を刺激する. この発見は,特定の食脂肪が臓がんの発症にどのように影響するかを説明するかもしれない.

科学分野:

胃腸内科胃腸内科
栄養科学栄養学栄養科学は,栄養学が,栄養学が,栄養学が,栄養学が,栄養学が,栄養学が,栄養学が,栄養学が,栄養学が,栄養学が,栄養学は,栄養学が,栄養学は,栄養学は,栄養学は,栄養学は,栄養学は,栄養学は,栄養学は,栄養学は,栄養学は,栄養学は
エンドクリノロジーエンドクリノロジー

背景:

食事中の脂肪の飽和は生理学的反応に影響する.
コレチストキニン (CCK) は消化と潜在的に発がんに作用する.

研究の目的:

ヒトにおけるコレシストキニン (CCK) 放出に対する飽和脂肪と不飽和脂肪の異なる効果を調査する.
胆囊の収縮とCCKの放出を相関させるため.
臓がん発生への影響を調査する.

主な方法:

6人の健康なボランティアは,さまざまな脂肪を含んだテスト食事を摂取しました.
血CCKレベルは,放射性免疫測定法を使用して測定されました.
胆囊の体積は,超音波で評価されました.

主要な成果:

単不飽和オイル酸は,飽和ステアリック酸と比較して,著しく高いCCK反応と胆囊収縮を誘発した.
食中のトリグリセリドは,コーンオイル (不飽和) > オリーブオイル (単不飽和) > スエット (飽和) のCCK刺激が異なったことを示した.

結論:

不飽和脂肪酸は,飽和脂肪酸よりもCCK放出のより強力な刺激剤です.
これらの発見は,ネズミにおける臓がん発生を促進する不飽和脂肪の背後にあるメカニズムを明らかにする可能性がある.
食事による発癌におけるCCKの役割については,さらなる調査が必要である.

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