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Updated: Dec 25, 2025

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Published on: July 29, 2020
米国における若者の食事の質の傾向 (1999年−2016年)
Junxiu Liu1, Colin D Rehm2,3, Jennifer Onopa1
1Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts.
アメリカの若者の食事の質は1999年から2016年にかけてわずかに改善しましたが 半分以上が依然として不良な食事を摂取しています この傾向は,青少年と子供の最適な栄養を達成するための継続的な課題を浮き彫りにしています.
科学分野:
- 栄養学
- 公衆衛生
- 小児科
背景:
- 米国における若者の食事の傾向に関する以前の研究は しばしば限られた栄養素や古いデータに焦点を当てていた.
- 現代の食事の質を特徴づけるのは公衆衛生の介入にとって極めて重要です
研究 の 目的:
- 1999年から2016年の米国若者の食事の質の動向を分析する.
- 食事のガイドラインの順守の変化を評価する.
主な方法:
- 国家保健栄養調査 (NHANES) の9回 (1999年−2016年) のデータを活用した.
- 2歳から19歳までの31,420人の米国の若者の24時間の食事リコールを分析した.
- アメリカン・ハート・アソシエーション (AHA) の2020年連続ダイエットスコアと2015年ヘルス・エーティング・インデックス (HEI) のスコアを用いて食事の質を評価した.
主要な成果:
- 全体的に食事の質はわずかに改善した.AHAプライマリスコアは27.0%,AHA二次スコアは13.0%,HEI-2015スコアは11.2%増加した.
- 栄養不良の若者の割合は著しく減少したが,依然として高い (AHAプライマリスコアを用いて76.8%から56.1%に).
- 理想的な食事の品質の遵守は低いまま (0.07%から0.25%),社会統計学的なグループと年齢層の間の格差が続いている.
結論:
- アメリカの若者の食事の質は わずかに改善されていますが 大半の若者は依然として 最適な食事しか食べていません
- 食事の質の大きな差異は,社会統計学的なグループ間で残っています.
- 子供と青年の食事の質を向上させるには,さらに標的を絞った介入が必要である.
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