感染した豚肉の筋肉を凍結すると,システィカルシシが死にます

科学分野:

• 獣医の寄生虫学について
• 食品の安全性 食品の安全性について
• 感染症 感染症は感染症です.

背景:

• Taenia solium cysticercosisは,ヒトの神経シスタキサーコシスの主要な原因である.
• 調理不足の豚肉のシスティカルシは,感染の主な原因です.
• 肉中のシスティカルシを無効にするための効果的な方法は,公衆衛生にとって極めて重要です.

研究 の 目的:

• 低温で貯蔵された豚の筋肉におけるTaenia solium cysticerciの生存を評価するために.
• 結晶の無活性化のための効果的な冷凍プロトコルを決定する.

主な方法:

• cysticerciのエヴァギネーションと成長を可能にする培養法が採用されました.
• システィサーチ菌に感染した豚肉の筋肉は,冷却 (高温0°C以上) と凍結温度 (-5°C,-15°C,-24°C) に異なる期間をかけて冷却された.
• 寄生虫の生存率は,in vitro培養を用いて評価された.

主要な成果:

• 豚肉の筋肉を0°C以上冷却すると,システィカルシの生存率は影響を受けなかった.
• 豚肉の筋肉の凍結は,キストの生存を妨げました.
• 特定の凍結期間が特定されました: -5°Cで4日, -15°Cで3日,または -24°Cで1日, cysticerciを殺すために.

結論:

• 豚肉の筋肉の凍結プロトコルは,Taenia solium cysticerciを効果的に無効化することができます.
• これらの簡単な冷凍対策を実施することで,常見の人間の寄生虫性疾患であるニューロシスティサーコシスを予防できます.