サウテした洋によるA型ボツリズム. 臨床的および流行病学的観察

科学分野:

• 食物伝染病は,食物に由来する病気です.
• 神経毒素 (ニューロトキシン)
• エピデミオロジー エピデミオロジー

背景:

• ボトリズムは,クロストリジウム・ボトリニウム (Clostridium botulinum) によって生成される毒素によって引き起こされる重度の麻痺性疾患です.
• 流行は,さらなる症例を防ぐために,食品媒体の迅速な識別を必要とします.

研究 の 目的:

• イリノイ州でボツリズム感染の発生源を特定するためです.
• 疫病発生調査において,すべての潜在的な食糧源を考慮することの重要性を強調する.

主な方法:

• 罹患者の間で共通する被曝を特定するためのケース・コントロール研究.
• 患者サンプルと食品サンプルを検査する実験室で,Clostridium botulinumとその毒素を検査する.
• 食品の取り扱いと調理に関する疫学的な調査.

主要な成果:

• 28人がボツリズムで入院し,12人が呼吸器支援を必要とした.
• A型毒素および/またはクロストリジウムボツリヌムは18人の患者で確認されました.
• パティ・メルト・サンドイッチからしたオニオンが,その可能性の高い媒介体であると示唆された;レストランで生オニオンからClostridium botulinumが栽培された.

結論:

• この発症は,珍しい食品媒介物:サチュードオニオンと関連付けられました.
• 調査は,ボツリズム発症の発生源を特定する際に,すべての潜在的な食品を考慮する必要性を強調しています.