Yue Zhang1, Ning Wei1, Liwen Li2,3

  • 1Jiangsu Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.

まとめ

この研究では,テネブリオ・モリタール防凍タンパク質 (TmAFP) が原子レベルでの異質な氷核形成をどのように促進するか示しています. 氷の結合表面は 氷の形成のための エネルギーバリアを大幅に低下させ 生物学的アンチフリーズメカニズムを理解するために不可欠です