水栽培と人工光が小麦の収穫量と品質に与える良い影響

科学分野:

• 制御された環境農業
• 植物学
• 食品科学

背景:

• 室内の農業システムは 水栽培とLED照明を使用して 農薬のない高収量食品の生産を提供します
• 屋内栽培の小麦は,畑栽培の作物と比較して,より高い収穫可能性とパンの製造品質を示しています.
• 水栽培における栄養素と水の利用性は,室内の小麦の鉱物濃度に影響します.

研究 の 目的:

• 制御された室内の環境で栽培された小麦の収穫量,品質,および健康に関連するタンパク質プロフィールを評価する.
• 室内栽培の小麦と田んぼ栽培の小麦の微生物群と二次代謝物質のプロフィールを比較する.
• 室内の小麦栽培がグルテンタンパク質の免疫反応に及ぼす影響を評価する.

主な方法:

• 水栽培とLED照明を使用した制御された室内の環境での小麦栽培.
• 小麦の収穫量,パン作りのパラメータ,鉱物濃度,穀物の微生物群の分析
• グルテンタンパク質の組成を決定するプロテオミック分析, ω5-グリアジン, γ-グリアジン,低分子量グルテンニンサブユニットを含む.

主要な成果:

• 屋内栽培の小麦は 収穫可能性とパン作りの質が 大きく高かった.
• ミネラル濃度は屋内では一般的に高かったが,収穫量が増えるにつれて減少した.
• 室内の小麦の穀物微生物群の豊かさは畑の小麦に匹敵しますが,分類は異なります. 二次代謝産物の違いが観察されました.
• 室内の小麦は,高 ω5-グリアジンと低 γ-グリアジンとLMW-GSの変異したグルテンタンパク質プロファイルを示し,免疫反応に影響を与える可能性があります.

結論:

• 制御された屋内栽培は 高い収穫量と高品質の小麦を生産できます
• 室内の小麦のグルテンタンパク質の組成の変化は,小麦に関連する疾患を有する個体に対するその免疫反応的可能性に影響を与える可能性があります.
• 室内のシステムでのさらなる収穫の増加は,グルテンに関連する食品の品質と健康面を損なう可能性があります.