米国成人の持続的な食生活傾向,2007年−2018年
Sukyoung Jung1, Heather Young2, Barbara Braffett2
1Department of Healthcare Policy Research, Korea Institute for Health and Social Affairs, Sejong, Korea, Sejong, Korea.
持続可能な食生活は健康に不可欠ですが 2007年から2018年にかけての米国の成人の生活は 低価格で悪化しました 高齢者のスコアは低下し,持続可能な食生活のための標的型介入の必要性を強調しました.
科学分野:
- 栄養学
- 環境 健康
- 公衆衛生政策
背景:
- 持続可能な食生活は 人間や地球の健康に不可欠です
- 食事の評価には 品質,環境への影響,手頃な価格,慣行を考慮した 多次元的なアプローチが必要です
- 米国成人の持続可能な食事指数 (SDI-US) は,食事の持続性を評価するための指標を提供します.
研究 の 目的:
- SDI-USを使用して,2007年から2018年の米国成人の持続可能な食事パターンに関する傾向を分析する.
- 時間の経過とともに食生活の質,環境への影響,食料の入手可能性,食料の慣行の変化を定量化する.
- 持続的な食事の傾向における,特に年齢による,人口学的変化を特定する.
主な方法:
- 米国成人 (≥20歳) の25543人を対象とした国家健康栄養調査 (2007年−2018年) のデータを使用した.
- 24時間間の食事リコールと行動アンケートに基づいてSDI-US (範囲:4~20) を計算した.
- オートゴナル多項対比の回帰モデルを用いて傾向を評価し,年齢によって層分けした.
主要な成果:
- 総合的なSDI-USスコアは2007年から2018年の間に有意な傾向を示さなかった (平均=13.1).
- 経済指標としての食糧支出は著しく悪化した (21.4%から26.4%).
- 環境への影響は最初は悪化し,その後は改善し,SDI- USは60歳以上の成人にわずかに減少した.
結論:
- 持続的な食事のスコアは全体的に安定したものの,60歳以上の成人では減少が見られた.
- 若い人 (20歳から39歳) のスコアは一貫して低かった.
- 調整された多面的な改善と継続的なモニタリングは,すべての年齢層で持続可能な食事を促進するために不可欠です.
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