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Updated: Sep 10, 2025

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Published on: July 29, 2020
ブラジルの年齢層による食事の質と超加工食品の消費:2017年~2018年の国民食生活調査からの洞察
Ariane Cristina Thoaldo Romeiro1, Flávia Dos Santos Barbosa Brito1, Débora Martins Dos Santos1
1Department of Social Nutrition, Institute of Nutrition, Rio de Janeiro State University, Rio de Janeiro, Brazil.
超加工食品 (UPF) は,ブラジルのすべての年齢層の食事の質に悪影響を及ぼします. UPFの摂取量を減らすことは,人生のあらゆる段階で栄養の健康を改善するために重要です.
科学分野:
- 栄養学
- 公衆衛生
- ダイエット 評価
背景:
- 超加工食品 (UPF) は全体的な食事の質に影響することが知られている.
- 限られた研究で UPFの消費と食事の質の関係が ブラジルにおける様々な年齢層で調べられました
研究 の 目的:
- ブラジル人の食事の質とUPFの消費の関連性を評価する.
- 青少年,成人,高齢者の間でこの関係を分析する.
主な方法:
- 2017~2018年の全国食事調査から46,164人のブラジル人 (≥10歳) のデータを利用した横断的な研究.
- 2つの24時間リコールで収集された食品消費データで,Novaシステムを使用してUPFまたはUPF以外の項目に分類されました.
- 栄養密度と栄養不足の有病率によって評価された食事の質は,年齢層別リグレッションモデルを用いて分析された.
主要な成果:
- UPFの摂取は炭水化物,自由糖,飽和脂肪,ナトリウム濃度を増やしました.
- UPFの摂取は,すべての年齢層において,タンパク質,繊維,およびカリウムの密度を下げました.
- UPFの摂取量が高くなったと,青少年,成人,高齢者の自由糖と繊維の摂取量が増加した.
結論:
- 超加工食品の消費は,研究されたすべてのブラジル人の年齢層で食事の質と否定的に関連しています.
- UPFの消費を減らすための介入は,全般的な食事の質を高めるために,すべてのライフステージに推奨されます.
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