豚の餌に繊維を加えることでタンパク質の発酵を誘導する
L Noorman1, A F Bekebrede2, S de Vries3
1Department of Population Health Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Utrecht University, 3584CL Utrecht, the Netherlands.
Animal : an international journal of animal bioscience
|August 23, 2025
まとめ
食物繊維は豚の有毒なタンパク質発酵代謝物質を減らすことができますが,その有効性はタンパク質源に依存します. ゆっくり発酵する繊維 (SFF) は一般的に代謝産物濃度を下げましたが,代謝産物流への影響は様々であり,豚の腸の健康における繊維タイプとタンパク質組成の相互作用を強調しています.
科学分野:
- 動物科学
- 胃腸内科
- 栄養学的生化学
背景:
- 豚のタンパク質発酵は下痢に関連した有毒な代謝産物を生成する.
- ダイエット繊維はこれらの有害な代謝物を軽減する戦略として検討されています.
- 繊維の種類と タンパク質の源との相互作用を理解することは 腸の健康管理に不可欠です
研究 の 目的:
- 素早く発酵する繊維 (RFF) とゆっくり発酵する繊維 (SFF) が豚のタンパク質発酵代謝産物に与える影響を調査する.
- 低消化性タンパク質 (牛のコラーゲンとゼイン) と高消化性タンパク質 (乳清タンパク質単離物) の効果を比較する.
- 繊維の含有がタンパク質の消化性,消化経路の経路時間,豚の消化管内の代謝物質の濃度および流れにどのように影響するかを評価する.
主な方法:
- 128匹のブタは,タンパク質源として牛のコラーゲン (BC) またはゼイン (ZE) を加えた発酵性繊維 (NFF),RFF,またはSFFを含まない食事で,乳清タンパク質単離物 (WPI) を用いた.
- イレウム,盲腸,大腸から採取した消化液は,タンパク質の消化性,代謝産物濃度および2週間の給餌期間後に流出を分析した.
- メタボリートフローは発酵の範囲のプロキシであり,濃度は直接の腸内被曝を示した.
主要な成果:
- 食物繊維,特にSFFは,ほとんどのタンパク質由来代謝物の濃度を下げました.
- 繊維は,RFFをゼインの食事に加え,消化能力を低下させる場合を除き,表面上のイレアルタンパク質の消化性に影響しませんでした.
- 繊維が腸内代謝物質の流れに与える影響は様々で,アインで飼育された豚では繊維が枝分かれ脂肪酸 (BCFA),インドル,p-クレゾールの流れを減少させ,WPIで飼育された豚では,SFFがBCFA,p-クレゾール,および生体性アミンの流れを増加させた.
結論:
- タンパク質発酵はイレウムから近親結腸に発生し,代謝産物は前駆体アミノ酸プロファイルに関連しています.
- 食物繊維は代謝物質の濃度を下げることができるが,発酵程度を制御する効果は特定のタンパク質源に大きく依存する.
- 繊維とタンパク質の選択は,豚の腸内環境と代謝産物プロフィールに大きな影響を与えます.
