白米と茶米におけるHPLC-ICP-MSによるアルセンの種化と健康リスク評価
Raneesha Navaretnam1, Ahmad Zaharin Aris1,2, Muhammad Faizan A Shukor3
1Department of Environmental Science and Technology, Faculty of Forestry and Environment, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia.
Environmental geochemistry and health
|August 25, 2025
まとめ
この研究では,米の有毒性アセニック種を測定するための高速HPLC-ICP-MS方法が開発されました. 多くの米のサンプルが安全基準を超えており,アルゼンチンの汚染による潜在的な健康リスクを示しています.
科学分野:
- 環境化学
- 食品安全分析
- 毒理学について
背景:
- 米に含まれるアルゼンチンの汚染は,様々なアルゼンチンの固有の毒性により,世界的な健康上の重大な問題となっています.
- 健康上のリスクを評価し,食品の安全性を確保するために,異なるヒ素種の正確な定量化が不可欠です.
研究 の 目的:
- 米における主要なアルセンの種類を定量化するための,誘導結合プラズマ質譜法 (HPLC-ICP-MS) と組み合わせた,改善された,時間効率の高い液体染色体の開発と検証.
- 商業用米のサンプルに含まれるヒ素のレベルを評価し,健康上の潜在的なリスクを評価する.
主な方法:
- クロマトグラフィック・モディファイザーとイオンペアリング剤を用いた,最適化されたHPLC-ICP-MS法を使用して,アルセンの種を素早く (<4分) 分離した.
- 方法の検証は認定された基準材料 (SRM 1568b 米粉) を用いて行われ,固体と液体の比率と抽出時間に焦点を当てた.
- アーセナイト (AsIII),アーセナート (AsV),およびディメチラーシン酸 (DMA) を定量化した.
主要な成果:
- 最適化された方法は,認証された値と良好な一致を示し,その信頼性を確認しました.
- 米のサンプルにおけるアルセンの種化傾向は以下の通りである: AsIII > DMA > AsV.
- いくつかの茶米と白米の試料は,欧州委員会の無機アルセンの限界値を超え,すべての試料は,潜在的な非発がん性および発がん性健康リスクを示しました.
結論:
- 開発されたHPLC-ICP-MS方法は,食品安全の監視に不可欠な米のアルゼンチンの種化に迅速かつ信頼性の高いアプローチを提供します.
- この研究は,米のアルゼンチンの汚染という広範な問題を強調し,公衆衛生上のリスクを軽減するために厳格なモニタリングと規制措置を講じています.
