食品媒介の病原体に対する潜在的抗菌作用のために,Salvia hispanicaのL.マイクログリーンを用いた生物学的造されたZnOナノ粒子

科学分野:

• ナノテクノロジー
• グリーンシンセシス
• 食品科学

背景:

• マイクログリーンは 治療的な可能性のある 生物活性化合物で富んでいます
• 緑の合成は植物抽出物を用いたナノ粒子生産のための持続可能な方法を提供します.
• 亜鉛酸化ナノ粒子 (ZnO NPs) は,抗菌薬の使用を含む多様な用途を持っています.

研究 の 目的:

• チアミクログリーンの抽出物を用いてZnONPを合成し,特徴づけること.
• これらのナノ粒子の抗菌作用を 食品媒介の病原体に対して調査する.
• 自然抗菌剤としての微緑原産ZnONPの可能性を調査する.

主な方法:

• チア (Salvia hispanica) の微緑のエキスを用いてZnONPの緑の合成
• UV-Visスペクトロスコーピー,XRD,FTIR,SEM,DLS,TEMによる ZnO NPの特徴づけ
• 食物媒介の病原体 (エアロモナス・カヴィア,スタフィロコーカス・パステュリ) に対するシリコン分子ドッキング
• マイクログリーンのZnONP (MG-ZnONP) の抗菌活性試験 (MIC,MBC)

主要な成果:

• 安定した ZnO NPs (79.4 nm サイズ,-42.2 mV ゼータポテンシャル) の成功合成.
• シリコ分析では,チア植物化学物質と病原体受容体の相互作用が予測されました.
• MG- ZnO NPsは,特にS. pasteuriに対して,有意な抗菌作用を示した.
• MIC値はS. pasteuriで62.5μg/mL,A. caviaeでは250μg/mLでした.

結論:

• チアミクログリーンの抽出物は,ZnONPの緑色合成に有効です.
• MG- ZnONPは,食品媒介の病原体に対して強力な殺菌作用を示します.
• これらの発見は,MG-ZnO NPの食品保存と安全性における有望な応用を示唆しています.