根茎野菜と根茎野菜からの農薬リスクの優先順位と感受性

科学分野:

• 食品安全分析
• 環境毒性学
• 公衆衛生の栄養

背景:

• 食品に含まれる農薬残留物は,健康に潜在的な危険をもたらす.
• 野菜は 主な食生活による農薬の暴露源です
• 累積的な農薬被曝を評価することは,正確なリスク評価に不可欠です.

研究 の 目的:

• セルビアで一般的に消費される野菜の農薬残留を調査する.
• 大人と子供の農薬暴露に関連する急性および慢性的な食事リスクの評価.
• 食事によるリスクに最も大きく寄与する特定の野菜を特定する.

主な方法:

• 高性能液体染色体-タンデム質量スペクトロメトリー (HPLC-MS/MS) とガス染色体-質量スペクトロメトリー (GC-MS/MS) を用いた580個の野菜サンプルを分析した.
• 33種類の殺虫剤の残留を検出した.
• 危険系数 (HQs),危険指数 (HI),急性基準用量 (ARfD) と許容量 (ADI) の割合を計算する.
• 慢性的な曝露の変動性に対するモンテカルロシミュレーションの適用

主要な成果:

• 580のサンプルで33の農薬が検出され,29のサンプルが最大残留量 (MRL) を超えた.
• 子供の急性リスクは63. 1%,大人の急性リスクは51.1%,ジンジャーとセレリーは高リスクである.
• 慢性的なリスクは安全基準以下 (HI < 1) でしたが,子供ではより高い感受性 (ADI 11. 0%) を示しました.
• 敏感性分析では,体重と消費率が主要な危険因子として強調されました.

結論:

• セルビアの野菜に含まれる殺虫剤による 食事によるリスクは 許容範囲内ですが 子供はより脆弱です
• ジンジャーとセレリーは 累積的な急性リスクに寄与するので特に注意が必要です
• 監視とリスク管理の戦略は,人口特有の消費パターンと感受性を考慮すべきである.