離乳後の肉質とアンチオキシダント状態に対する茶ポリフェノールの影響

科学分野:

• 動物科学
• 栄養学的生化学
• 肉科学

背景:

• 栄養補充は家畜の生産を改善するために不可欠です.
• 茶のポリフェノールは 抗酸化物質として知られています
• 綿羊肉の品質への影響を理解することは,業界にとって不可欠です.

研究 の 目的:

• 食用茶のポリフェノールが羊肉の質に与える影響を評価する.
• 筋肉の抗酸化能力と脂肪酸の成分への影響を評価する.
• 経済的な利益のために最適な補給レベルを決定する.

主な方法:

• 40頭の羊は4つのグループに分けられ,そのうち3頭の羊は45日間,茶のポリフェノール (2,4,6g/kg) を異なる濃度で摂取した.
• 肉の品質パラメータ,抗酸化酵素活動 (SOD,GPx,CAT),マロンディアルデヒド,脂肪酸プロファイルが分析されました.
• ミオシン重鎖 (MyHC) の遺伝子発現はRT-qPCRを用いて定量化されました.

主要な成果:

• 茶のポリフェノールサプリメントは抗酸化状態を改善し,マロンジアルデヒドを減少させながらSOD,GPx,CATの活動を増加させた.
• 有益な脂肪酸 (n - 3 PUFA,n - 6 PUFA) の有意な増加がロングシマス・ドルシで観察されました.
• MyHC遺伝子の発現は,補給により,よりゆっくりと縮する繊維タイプ (MyHCI,MyHCIIa) にシフトした.
• 6g/kgのグループは,肉の品質と経済的利益に関して最も好ましい結果を示しました.

結論:

• 食事中の茶のポリフェノールは,羊肉の質,抗酸化能力,脂肪酸の成分に好影響を与える.
• 最適な結果と経済的有効性のために,6g/kgの補給が推奨されます.
• 茶のポリフェノールは,羊の生産性を高めるために有望な飼料添加物です.