タイの食用昆虫生産:持続可能なサプライチェーン管理
Sasiprapa Krongdang1, Karthikeyan Venkatachalam2, Thararat Chitov3,4
1Faculty of Science and Social Sciences, Burapha University Sa Kaeo Campus, Sa Kaeo 27160, Thailand.
Insects
|August 28, 2025
まとめ
この研究は,タイにおける食用昆虫の持続可能なサプライチェーンのガイドラインを提供し,栄養上の利点を強調し,産業の成長のための戦略を提案しています. 生産の強化と利害関係者の協力を通じて バイオ循環型グリーンエコノミーを支援します
科学分野:
- 農業経済学
- 持続可能なサプライチェーン管理
- 食品科学
背景:
- 食用昆虫の消費は 伝統的な文化と現代的な慣習の影響を受け 商業的生産に影響を及ぼしています
- 食用昆虫は 伝統的な家畜の飼育に比べて 重要な栄養上の利点があります
- タイの食用昆虫産業は 独特の強み,弱み,機会,脅威に直面しています
研究 の 目的:
- 食用昆虫の生産における持続可能なサプライチェーン管理のためのガイドラインを策定する.
- タイの食用昆虫産業の現状を分析する
- 産業の発展のための実行可能な戦略を提案する.
主な方法:
- 食用昆虫産業の 総合的な見直しと批判的分析
- 強み,弱み,機会,脅威 (SWOT) 分析
- 戦略開発のための脅威,機会,弱点,強み (TOWS) マトリックス
主要な成果:
- 特定された戦略には,生産,製品品質,インテリジェントな農業の強化が含まれています.
- ブランディング,製品開発,R&D投資の強化を推奨する.
- 地元製品のアイデンティティと 利害関係者の協力の促進を強調した.
結論:
- 持続可能なサプライチェーン管理は 食用昆虫産業にとって極めて重要です
- バイオ循環型グリーン経済 (BCG) 戦略を推進する.
- 食品安全規制と共同努力の重要性を強調する.
