甘いジャガイモの茎と葉からのポリフェノールの浄化,構成,および抗炎症作用

科学分野:

• 農業科学
• 食品科学
• 薬理学について

背景:

• 甘いジャガイモの茎と葉 (SPSL) は,十分に利用されていない農業副産物です.
• SPSLは健康に有益な生物活性ポリフェノールの豊富な源です.
• 農業廃棄物の新しい用途を探求することは,持続可能性にとって極めて重要です.

研究 の 目的:

• マクロポラス樹脂を用いてSPSLからポリフェノルを濃縮するための効率的な方法を開発する.
• 精製されたポリフェノール (PP) を特徴付け,その抗炎症作用を評価する.
• PPの抗炎症効果の分子メカニズムを調査する.

主な方法:

• マクロポラス樹脂のスクリーニングとポリフェノール濃縮の最適化
• ポリフェノルの識別と定量化のための超高性能液体染色学と四極軌道質量スペクトロメトリ (UHPLC-QE-MS/MS) を組み合わせた.
• リポポリサッカリド (LPS) 刺激されたマクロファージを用いたインビトロ抗炎症試験.
• NF-κBとMAPKのシグナル伝達経路への影響を評価するウェスタンブロット分析.

主要な成果:

• NKA-IIマクロポラス樹脂は,SPSLポリフェノール浄化に最も効果的であることが判明しました.
• 最適化された濃縮工法により,PPは75.70%の純度で,19の主要化合物 (12のフェノール酸,7のフラボノイド) を含んでいる.
• PPは,LPS誘発による窒素酸化物 (NO),IL- 1β,IL- 6,TNF- αの放出を有意に抑制した.
• PPはNF-κBとMAPKのシグナル伝達経路を抑制し,強力な抗炎症メカニズムを示した.

結論:

• SPSLのポリフェノール濃縮の効率的な方法が確立されました.
• SPSLから精製されたポリフェノールは,重要な抗炎症性を持っています.
• これらの発見は,SPSLを機能性食品や天然の抗炎症剤の開発に役立つ資源として利用することを支持しています.