生物分解性抗酸化化合物とアーモンド皮粉

科学分野:

• 材料科学
• 食品科学
• ポリマー科学

背景:

• アーモンドの皮 (AS) などの農業食品廃棄物は,ポリサッカライド,タンパク質,フェノール化合物などの貴重な成分を持っています.
• これらのコンポーネントは,食品包装用の持続可能な複合フィルムの開発に AS を有望な候補にしています.
• 伝統的な食品の包装はしばしば環境に配慮した合成材料に依存し,生物分解可能な代替品の探求を促しています.

研究 の 目的:

• 脱脂されたアーモンド皮 (AS) の粉末を食品包装用フィルム用ポリミルク酸 (PLA) とポリビニルアルコール (PVA) のマトリックスに組み込む可能性を調査する.
• 複合膜の構造,バリア,抗酸化特性に対する異なるAS含有量の影響を評価する.
• 包装された不飽和油の保存におけるこれらの新しいフィルムの性能を評価する.

主な方法:

• 複合フィルムは,溶融と非定型PLAまたは部分的にアセチル化されたPVAによる圧縮成形を用いて製造された.
• 脱脂されたAS粉は,異なる重量パーセント (0, 5, 10, 15%) で組み込まれました.
• フィルムの特性,酸素バリア,水蒸気浸透性,紫外線阻害,抗酸化作用などが分析されました. 油の保存は,日油を単一用量袋で使用してテストされました.

主要な成果:

• アーモンドの皮粉は,極性PVAマトリックスによりよく統合され,その熱特性に影響を与えます.
• 複合フィルムは 紫外線を遮断し 酸素を遮断する性能を向上させました
• 水蒸気浸透性はPLAフィルムで増加したが,ASを加えたPVAフィルムでは減少した. 油の酸化を遅らせて抗酸化特性を両マトリックスに与えました.

結論:

• 脱脂されたアーモンド皮粉は,PLAとPVAから機能的な複合フィルムを作成するための有効な充填剤です.
• ASを組み込むことで,包装材料の紫外線阻害と酸素阻害の特性が大幅に改善されます.
• これらのAS基複合フィルムは,持続可能な食品パッケージングの可能性を証明し,抗酸化効果を提供し,梱包された油の保存期間を延長します.