食品マトリックスによるAFB1回収の効果 常識的な抽出に対する緑の代替手段として,深層エウテクティック溶媒による横流免疫測定法
Mengtian Chen, Mengdi Yuan, Tong Bu1
1Henan Engineering Technology Research Center of Food Processing and Circulation Safety Control, College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, 63 Nongye Road, Zhengzhou, 450002, Henan, China.
Mikrochimica acta
|August 29, 2025
まとめ
アフラトキシンB1検出のための横流免疫測定法 (LFA) のマトリックス干渉を効果的に軽減します. この緑色の溶媒によるアプローチは 脂肪が多い食品のサンプルでの精度を向上させます
科学分野:
- 分析化学
- 食品の安全性
- 緑の化学
背景:
- 横流免疫測定法 (LFA) のマトリックス干渉は,アフラトキシンB1 (AFB1) のような汚染物質の検出の精度に影響を与える可能性があります.
- 高脂肪食品は特にマトリックス効果を引き起こす傾向があり,不正確な結果につながります.
- 深層エウテクティック溶剤 (DES) は,抽出のために調整可能な性質を持つ環境に優しい溶剤として浮上しています.
研究 の 目的:
- LFAを用いたAFB1検出におけるマトリックス干渉を緩和するDESの有効性を調査する.
- 様々な食品のサンプル,特に高脂肪のサンプルで正確なAFB1定量化のための緑の抽出溶剤としてDESを評価する.
主な方法:
- 最初,アセトニトリル/水抽出を用いて30個の食品サンプルをAFB1に分析し,総希釈因数 (tDF) と検出限界 (LOD) を決定した.
- 特定のDES (DES-5:ベット/EG,モール比1:3,5%水) を最適化し,AFB1と脂肪酸との結合親和性をテストした.
- DESベースのLFAは,高脂肪のサンプルで実施され,LOD,回収量,および検出段階での脂肪含有量を伝統的な抽出方法と比較した.
主要な成果:
- パンプキンシードやアーモンドのような高脂肪食品は,アセトニトリル/水抽出で有意なマトリックス効果 (tDFs>70倍) を示した.
- 最適化されたDES-5はAFB1に強い結合を示したが,脂肪酸との相互作用は弱く,脂肪によるマトリックス効果は減少した.
- DESベースのLFAは,アセトニトリル/水抽出と比較して検出段階において,より低いLOD (例えば,南瓜の種子の0.74μg/kg) と,より高い回収率 (79.39%-94.21%) を達成した.
結論:
- DESはLFAにおける脂肪誘発マトリックス効果を最小限に抑えるための効果的なグリーン抽出溶剤である.
- このアプローチにより,高脂肪食マトリックスにおける AFB1 のより正確で敏感な検出が可能になります.
- DESはLFAの干渉を減らすための有望な戦略であり,他の分析物やサンプルタイプに適用できる可能性がある.
