ハチミツとハチミツの花粉のミステリーを解明するための新しいオンラインSPE構成のUHPLC-MS/MS分析

科学分野:

• 食品化学
• 分析化学
• 毒理学について

背景:

• ピロリジジンアルカロイド (PA) とそのN酸化物 (PANO) は,特定の植物で自然に発生する毒素である.
• これらの化合物は蜂蜜や花粉のような蜂の産物を汚染し 消費者の健康を脅かします
• 規制機関は,肝毒性のために食品に含まれるPAの限界値を設定しています.

研究 の 目的:

• 蜂蜜と蜂の花粉における28のPAsとPANOsを定量化するための新しい分析方法を開発し,検証する.
• 蜂蜜やミツバチの花粉のサンプルに含まれる PAs/PANOsのレベルを評価する.
• ミツバチ製品に含まれる潜在的PA汚染源を特定する.

主な方法:

• 超高性能液体染色体-タンデム質量スペクトロメトリー (UHPLC-MS/MS) と組み合わせた新しいオンライン固相抽出法 (SPE) が開発されました.
• 精製した試料は,蜂蜜の"希釈と発射"と,花粉の"アセトニトリル/バッファ抽出"を用いた.
• 分析物質の濃縮と浄化は,自動オンラインSPE用のC18-Eカートリッジを使用して行われました.

主要な成果:

• 分析方法により,ガイドラインの要件と一致する検証結果が示されました.
• 蜂蜜の総PA/PANO濃度は0. 28から177. 38μg/kgであった.
• ミツバチの花粉におけるPA/PANOの総濃度は10.9μg/kgから14.543mg/kgの範囲で,標本の21.2%がEUの500μg/kgの限界値を超えた.

結論:

• 開発された自動化されたオンラインSPE UHPLC-MS/MSメソッドは,ミツバチ製品におけるPA/PANOの敏感で正確なモニタリングに有効です.
• 分析されたミツバチの花粉のサンプルの大部分は,PAs/PANOsに関する確立されたEUの安全基準を超えた.
• この結果は,消費者の安全を確保するために,ミツバチ製品におけるPA汚染の継続的なモニタリングの必要性を強調しています.