オークのソーダストーブと使用済みのキノコ基板で育てられたプロテチア・ブレヴィタリス (白斑の花) の幼虫の微生物学的質と細菌の多様性
1Agricultural Microbiology Division, National Institute of Agricultural Sciences, Rural Development Administration, Wanju-gun 55365, Republic of Korea.
Protaetia brevitarsisの幼虫を用いた食用昆虫の養殖は,キノコやオークのソーダストラットで安全である. キノコの基板は微生物の負荷が低く,乾燥した幼虫は消費のための微生物の安全性を著しく改善しました.
科学分野:
- 微生物学
- 食品科学
- 昆虫学
- 持続可能な農業
背景:
- プロテチア・ブレビタリスの幼虫は 持続可能なタンパク質の源となる可能性があります
- 培養基は食用昆虫の微生物質に影響する.
- 幼虫の腸内微生物群を理解することは 食品の安全性にとって極めて重要です
研究 の 目的:
- 菌類とオークのソーダストラットで育てられたプロテチア・ブレヴィタリスの幼虫の微生物質と細菌の多様性を評価する.
- 幼虫の微生物安全性に対する基板の種類と乾燥の影響を評価する.
- 腸内微生物の構成と宿主主導の選択パターンを特定する.
主な方法:
- 基板と幼虫の微生物学的分析 (生存能力総数,大腸菌,B. cereus群,菌類)
- バクテリアの多様性分析のためのDNAシーケンシング 属,属,種レベル.
- 基板と幼虫の腸の微生物プロフィールの比較
主要な成果:
- キノコベースの基板は,オークのソーダと比較して,コリフォームド菌とB. cereus群の数が低い.
- 乾燥により微生物の量が大幅に減り,主要な病原体が排除され,数値は1 log CFU/g未満に減少します.
- 幼虫の腸内微生物群は基板微生物群とは異なり,シトロバクターやバクテロイドのような宿主関連細菌に富んだ.
結論:
- 両方の基板は,微生物学的にProtaetia brevitarsisの幼虫を育てるのに安全で,キノコ基板はわずかな利点がある.
- 乾燥は食用昆虫の微生物の安全性を確保するのに有効です
- サブストラットの選択は食用昆虫の安全性を高め 循環経済の原則を推進できます
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