トマトケチャップから5つのスーダン染料の緑色抽出を,UHPLC-PDA分析を伴うチモールを用いた

科学分野:

• 食品化学
• 分析化学
• 緑の化学

背景:

• スーダン製の染料は違法な食品染料です
• 食品中のスーダン染料の正確な検出は,消費者の安全にとって極めて重要です.
• 既存の分析方法には 効率や環境への配慮が欠けています

研究 の 目的:

• トマトケチャップの5つのスーダン染料を同時に決定するための新しい抽出方法の開発と最適化.
• 抽出剤として天然の水性化合物であるチモールとメントールの有効性を評価する.
• より環境にやさしい 信頼性の高い 費用対効果の高い分析方法の確立

主な方法:

• ティモールとメントールの抽出パラメータの最適化
• トマトケチャップマトリックスから5つのスーダン染料を同時に抽出する.
• 写真ダイオード配列検出 (UHPLC-PDA) による超高性能液体染色体による抽出サンプル分析
• 核磁共振 (NMR) スペクトロスコーピ (1H NMRと2D-NOESY) を使用して抽出メカニズムを確認する.
• AGREEツールを用いて方法の緑性を評価する.

主要な成果:

• ティンモールは,メントールと比較して優れた抽出回収を示した.
• チモールとスーダン染料の間の水素結合が抽出メカニズムであると確認された.
• 最適化された方法は,様々な濃度で高い回収率 (81~108%) を達成した.
• 1日間の低変動率 (10%以下) は,方法の安定性を示す.
• この方法は,AGREEスケールで0.62の緑のスコアを達成しました.

結論:

• ティモールはスーダン染料の有効な天然抽出剤であり,水素結合ベースの抽出機構を容易にする.
• 開発された方法は,トマトケチャップのスーダン染料を分析するために,よりグリーンで,信頼性があり,費用対効果が高いです.
• このアプローチは,より安全な食品分析方法と消費者保護に貢献します.