炭素ドットを含むエチルセルロース基の抗酸化電圧フィルムを使用したナッツコアのアクティブパッケージング

科学分野:

• 材料科学
• ポリマー科学
• 食品科学

背景:

• アクティブ食品包装は 保存期間を延ばし 食品の品質を保つのに不可欠です
• バイオポリマー製のフィルムは 従来の包装材料に 持続可能な代替品を提供しています
• 電子スピニングは,様々な用途のためにナノファイバー材料を製造するための多用途技術です.

研究 の 目的:

• 電気スポンエチルセルロース (EC) とポリエチレン酸化物 (PEO) を用いた持続可能な活性食品包装フィルムを開発する.
• バナナ茎から生じる持続可能な炭素ドット (CDs) を活性剤として組み込む.
• 食品包装用EC/PEO繊維膜の特性と抗酸化効果を評価する.

主な方法:

• 電気回転によるEC/PEO繊維薄膜の製造
• バナナ茎から派生した炭素ドット (CDs) をブレンド電気回転で組み込む.
• フィルム形態の特徴 (FE-SEM),水性,水吸収,および機械的特性.
• DPPHとABTSの激素除去アッセイを用いた抗酸化作用の評価
• 核桃の脂質酸化阻害の評価は,TBARS測定法を使用しています.

主要な成果:

• 制御された繊維直径を持つ均一なEC/PEO繊維フィルムが成功裏に製造されました.
• CDの組み込みにより,水吸収,水蒸気浸透性,機械的および熱的性質が向上しました.
• フィルムは,優れた防水性 (124~152°) と低水溶性 (2.3%) を示した.
• 活性フィルムは,約40%のDPPHと約90%のABTSラジカルを取り除き,有意な抗酸化活性を示した.
• 活性フィルムで包装されたナッツコーンでは,6週間で脂質酸化が約33%減少した.

結論:

• 炭素ドットを含んだ持続可能な電磁波EC/PEO繊維膜は,活性食品包装として有望である.
• これらのフィルムは ウォールナッツのような食品の酸化安定性を効果的に高めます
• この研究は,再生可能資源から作られた環境に優しい活性包装材料の開発のための新しいアプローチを提示しています.