介電バリア放電による冷血プラズマによるアフラトキシン除去と芝生の物理化学的性質の調査

科学分野:

• 食品科学
• 化学について
• プラズマ技術

背景:

• アフラトキシンB1のようなミコトキシンは食品業界で重大なリスクをもたらす.
• 非熱冷プラズマ技術はミコトキシン浄化のための潜在的な解決策を提供します.
• セサミの種はアフラトキシンに汚染されやすいので,効果的な減量方法が必要です.

研究 の 目的:

• セサミシードにおけるアフラトキシンB1の減少における介電バリア放電 (DBD) プラズマの有効性を評価する.
• 異なるプラズマ処理ガス (空気,アルゴン,湿気アルゴン) とパラメータ (電力,時間) がアフラトキシン減少に与える影響を調査する.
• 処理された芝生の物理化学的性質の変化を評価する.

主な方法:

• セサミの種はDBDプラズマを用いて様々なガス (空気,アルゴン,湿気アルゴン) で処理された.
• パワー (45, 56W) と曝露時間 (1, 4, 8分) を含むプラズマ処理パラメータは体系的に変化した.
• アフラトキシンB1含有量,過酸化値,酸値,色,質感,および生物活性化合物を分析した.

主要な成果:

• 空気プラズマではアフラトキシンB1が27. 7%減少し,アルゴンプラズマでは8分間の56Wで68. 59%減少した.
• プラズマ治療は過酸化値,酸値,色と質感のパラメータを変化させた.
• フィトステロール,セサモール,セサミン,セサモリンのような重要な生物活性化合物のレベルは,治療後減少した.

結論:

• DBDのプラズマ治療は,芝生シードにおけるアフラトキシンB1を減少させるのに有効である.
• 菌毒素の減少と種子の質への影響を最小限に抑えるために,血のパラメータを最適化することが重要です.
• 工業的な応用のために このプロセスを微調整するには さらに研究が必要である.