微生物トランスグルタミンゼのための高親和性アプタマーの選択と,色測定-SERS二重モード検出における適用

科学分野:

• バイオテクノロジー
• 食品科学
• 分析化学

背景:

• 微生物のトランスグルタミンゼ (MTGase) は食品の質感を高めますが,健康に危険性があります.
• 現存する検出方法には,MTGaseに対する感度や特異性がない.
• 正確なMTG検出は食品の安全性と品質管理に不可欠です.

研究 の 目的:

• MTガスの検出に高度に敏感で特異的なアプタセンサを開発する.
• カロリメトリックとSERS検出を組み合わせた 2 モードセンサーを作成します.
• 食品中のMTGの信頼性の高いモニタリングを可能にします.

主な方法:

• Capture-SELEXを用いた高親和性アプタマー (S1) の選択
• MIL-101 ((Fe) @MoS2 @AuNPsと磁気Fe3O4NPを使用したデュアルモードアプタセンサの構築.
• 触媒式ヘアピン装置による信号増幅により,感度が向上する.

主要な成果:

• アプタマーS1はMTGaseに対する高い親和性を示した (Kd = 24. 32 ± 5. 85 nM).
• デュアルモードのアプタセンサは,MTGaseの線形検出範囲を1〜2000ng/mLを達成しました.
• 検出限界は0. 46ng/ mL (色測定) と0. 16ng/ mL (SERS) でした.

結論:

• 開発されたアプタセンサは,MTGの検出に敏感で特定で安定したプラットフォームを提供します.
• この方法は,食品安全の監視のための有望なツールです.
• このアプタセンサは 幅広いバイオセンシング分野に 応用が可能です