飼料としての昆虫脂肪:動物由来食品の脂肪酸成分を変化させる可能性
Pablo G Toral1, Manuela Renna2, Pilar Frutos1
1Instituto de Ganadería de Montaña (CSIC-University of León), Finca Marzanas, Grulleros, León 24346, Spain.
Animal nutrition (Zhongguo xu mu shou yi xue hui)
|September 2, 2025
まとめ
昆虫の脂肪は脂肪酸のプロフィールを調節することで 動物の飼料を充実させ 植物油の持続可能な代替品を提供できます 特定の昆虫の種は 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のレベルが 動物性製品に 異なっています
科学分野:
- 動物の栄養と飼料科学
- 持続可能な農業
- 食品科学と技術
背景:
- 昆虫栽培は 食料や飼料の生産に 環境への影響が少ない解決策であり 資源の競争を緩和します
- 昆虫 の タンパク質 は よく 研究 さ れ て い ます が,昆虫 の 脂肪 が 動物 から 得 られ た 食物 の 組成 を 変化 さ せる 可能性 は 注目 を 集め て い ます.
- 動物性製品における脂肪酸 (FA) プロフィールは,食事中の脂肪の源によって影響を受け,栄養の質に影響を及ぼします.
研究 の 目的:
- 動物の飼料に使用される昆虫脂肪の脂肪酸成分を体系的に検討する.
- 昆虫脂肪の含有が動物由来製品の脂肪酸プロファイルに及ぼす影響を分析する.
- 動物性製品の品質を改善するために,昆虫の脂肪を使用するための勧告を提供すること.
主な方法:
- 昆虫FAプロファイル (n=120) と動物製品FAプロファイル (n=378) のデータセットを収集するために,体系的な文献検索を行った.
- 主に水産物と家禽の研究から得られたデータを分析し,豚,ウサギ,および反動物から得られた追加データも分析した.
- 異なる昆虫種 (例えば,Hermetia illucens,Tenebrio molitor) の飽和および不飽和FA濃度に対する影響を比較した.
主要な成果:
- 昆虫の脂肪は従来のFAプロファイルを持ち,大きな給食変更なしに動物の食事で植物油を代用するのに適しています.
- *Hermetia illucens*は動物性製品における飽和脂肪酸 (12: 0, 14: 0) を一貫して増加させ, *Tenebrio molitor*は不飽和脂肪酸の含有量を改善した (cis-9 18:1, 18:2n-6).
- コントロールダイエット脂肪の不飽和度によって影響を受けた不一致な効果がしばしば観察されました. 同じまたはより低い不飽和度の飼料に置き換えることが推奨されています.
結論:
- 昆虫の脂肪は,動物由来食品のFAプロフィールを調節するのに有効な飼料成分です.
- 昆虫の種別FAプロフィールは,その動物性製品の組成に与える影響を決定する.
- 最適な含有量と基礎栄養との相互作用を含む,抽出された昆虫油に関するさらなる研究が必要である.
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