超加工食品と子どもの全身性炎症のマーカー

科学分野:

• 小児の栄養
• 炎症と免疫学
• 公衆衛生

背景:

• 超加工食品 (UPF) は,世界中で子供たちがますます消費しています.
• 既存の研究は,UPFと成人の健康への悪影響を関連付けていますが,子供のメカニズムはあまり理解されていません.
• システミックな炎症は,UPFの摂取と小児の健康状態を結びつける潜在的な経路です.

研究 の 目的:

• 小学生のUPF摂取と全身性炎症マーカーの関連性を調査する.
• UPFと炎症の関係における年齢による潜在的な違いを調査する.
• 炎症が子供の健康に及ぼす影響の 潜在的メカニズムとして特定する.

主な方法:

• チリのアリカの7~10歳児450人を対象とした横断研究.
• UPFの摂取量は,44項目の食品頻度アンケートとNOVA分類を使用して,%kcalで定量化されています.
• 複数の線形回帰を用いて測定および分析されたサイトカインレベル (IL-6,IL-8,IL-10,IL-12,IL1β,TNF-α),共変数調整.

主要な成果:

• UPFの平均摂取量は総エネルギーの29%でした.
• UPFの摂取量とインタールキン- 1ベータ (IL- 1β) 濃度の間で示唆的な傾向が観察された (傾向p=0. 01).
• 高齢の子供 (≥9歳,p相互作用=0. 02) で,UPF摂取とインタールイキン-6 (IL- 6) の関連性が見られた.

結論:

• UPFの摂取は,学齢期の子供における特定のサイトカインレベルとの潜在的な関連を示しています.
• 炎症は,UPFの摂取と子供の健康への悪影響を結びつける重要なメカニズムである可能性があります.
• UPFが小児の健康に及ぼす長期的な影響を明らかにするために,さらなる研究が必要である.