食事中のパルミチン酸とステアリック酸を増やすことは,天然の炭素同位体濃縮をモデル化した乳牛における乳脂肪酸の新合成を減少させる

科学分野:

• 動物の栄養
• 類の代謝
• 脂質生化学

背景:

• 乳腺新生脂質生成は ダイナミックなプロセスです
• 食中の脂肪酸の吸収により,総脂質生成を量化することは困難です.
• パルミチ酸は乳脂合成における重要な脂肪酸である.

研究 の 目的:

• 食事中のパルミチン酸とステアリック酸のレベルが乳腺の新たな脂質生成に与える影響を定量化する.
• 正確な測定のために,飼料の成分のC濃度の違いを自然に利用する.
• 牛乳で合成された脂肪酸と吸収された脂肪酸を区別する.

主な方法:

• 12頭のホルシュタイン牛を配置した 4×4 ラテン・スクエア・デザインが採用された.
• 牛は,高パルミチン酸,高ステアリック酸,または混合物で補足された基礎栄養を与えられました.
• 飼料および乳脂肪酸のC同位体濃縮は,同位体比質量スペクトロメトリを用いて分析された.

主要な成果:

• 対照群では,牛乳の16炭素脂肪酸の83%が新たに合成された.
• ダイエット中のパルミチン酸を増やすと,新たに合成された16炭素脂肪酸が著しく減少した.
• 食事中の脂肪酸を牛乳脂肪に変換する効率は44%から49%であった.

結論:

• 自然C濃縮は乳脂肪酸のデノボ脂質生成を効果的に定量化しました.
• 新しく合成された16炭素脂肪酸の割合は,低脂肪食で予想されるよりも高かった.
• 食中のパルミチン酸とステアリック酸は,デノボ脂質生成の貢献を差異的に調節した.