魚のフィレルの保存期間を延長するためのニンクオキシドナノ粒子/キトーサン/ポリビニアルコールのナノ複合材料ベースの活性環境に優しい包装フィルムの開発

科学分野:

• 材料科学
• 食品科学
• バイオテクノロジー

背景:

• 従来の合成包装材料は環境問題であり,活性保存の利点を提供しない可能性があります.
• 魚のような腐りやすい食品の保存期間を延長するために 持続可能で機能的な包装ソリューションの必要性が増しています

研究 の 目的:

• 生物分解性ナノ複合フィルム (CPZG) の設計と評価
• フィルムの機械的,熱的,バリア性,抗菌性,抗酸化性,生物分解性を評価する.
• フィルムが食品と接触する際の安全性を確保するためです.

主な方法:

• 溶媒鋳造を用いたCPZGフィルムの製造
• FTIR,SEM,XPS,EDX,GC-MSを用いた特徴付け
• 機械的強度,熱的安定性,水性,バリア特性 (水蒸気と酸素の浸透性),紫外線阻害,抗酸化作用,抗菌効果 (時間殺菌検査),放出運動,移動研究,生物分解.

主要な成果:

• CPZGフィルムは,優れた機械的整合性 (張力:30.1MPa;延伸:203%),熱安定性,および強化された水害性 (接触角度:83.1°) を示した.
• 水蒸気と酸素に対する優れたバリア特性,有意な紫外線阻害効率,そして顕著な抗酸化能力を示した.
• フィルムは魚のフィレットの微生物の負荷を著しく低下させ,病原体に対する細菌滅菌作用を示し,安全性範囲内の生物活性物質とZn2+イオンの制御された放出を示した. 生物分解により,21日間で体重が26. 92%減った.

結論:

• CPZGナノ複合膜は,海産物の保存のための合成包装の有望で環境に優しい代替品です.
• 機械的な耐久性,広範囲の抗菌作用,制御された放出,食品の安全性,そして環境適合性という統合された特性により,アクティブパッケージングの用途に適しています.
• フィルムは魚の保存期間を有効に延長し 環境への影響を最小限に抑えます