商用魚ソースの塩分含有量の定量化
Siriwit Buajarern1, Metaporn Kajhonjaratkul1, Napaporn Youngvises1
1Department of Chemistry, Faculty of Science and Technology, Thammasat University, Paholyothin Road, Pathumthani, 12120, Thailand.
Talanta
|September 4, 2025
まとめ
この研究は,魚のソースの塩分を決定するための緑色の,化学薬品のないスペクトロフォトメトリック法を示しています. 流量注入システムは,品質管理のための安全で,費用対効果の高い,正確な代替手段を提供します.
科学分野:
- 分析化学
- 緑の化学
- 食品科学
背景:
- 魚ソースの品質管理には 塩分濃度の正確な監視が不可欠です
- 伝統的な方法には 危険な化学物質と複雑な手順が含まれます
研究 の 目的:
- 魚ソースの塩分を測定するための緑色の光学流量注入法 (FI) の開発と検証
- 環境にやさしい 費用対効果の高い 分析ソリューションを提供すること
主な方法:
- シュレーレン効果に基づいた光学流量注入システムを使用した.
- 検知のために,サンプルと水媒体の境界で光折れを使用します.
- マトリックス干渉を最小限に抑えるために,薄められたサンプル; 890 nmでモニタリングされた信号.
主要な成果:
- r2 > 0.99で5~25%のNaClの線形作業範囲を達成した.
- 92-119%とRSD < 5%の回復率で高い精度を示した.
- 方法では,従来の定位と比較して有意な差異は認められませんでした (p=0. 05).
結論:
- 提案されているグリーンFI方法は,魚ソースの塩分分析の実行可能で安全で費用対効果の高い代替手段です.
- この方法は化学反応剤を避け,環境への影響と運用上のリスクを軽減します.
- この分析的アプローチは,食品製造の品質管理における持続可能な慣行を支えるものです.
