タンザニアのビクトリア湖のサルディン (Rastrineobola argentea) の消費による重金属に対するコミュニティの意識と健康リスク

科学分野:

• 環境科学
• 食品の安全性
• 公衆衛生

背景:

• サルダニ (Rastrineobola argentea) は,栄養価が高く,東アフリカで重要な食糧源である.
• ビクトリア湖の重金属汚染は サルダンの安全と人間の健康に 潜在的なリスクをもたらします

研究 の 目的:

• ビクトリア湖のサルディンの重金属汚染に対するコミュニティの認識を評価する.
• 汚染されたサーディンの摂取に伴う健康リスクの推定

主な方法:

• ムワンザ,カゲラ,マラ地域における横断的な研究
• 意識と消費データに関する半構造的なアンケート
• サルディンのカドミウムと鉛の分析のための炎原子吸収スペクトロメトリ

主要な成果:

• 96.2%の参加者は重金属汚染の危険性を知らなかった.
• サルディンのカドミウムと鉛の濃度は許容範囲内でした.
• 日々の摂取量と健康リスク指数 (危険因子,危険指数,がんリスク) は許容レベル以下であった.

結論:

• コミュニティの意識が低いにもかかわらず,ビクトリア湖のサルディンはカドミウムと鉛から健康に重大な危険をもたらしません.
• 継続的なモニタリングとターゲット化された啓蒙キャンペーンが推奨されます.
• 乾燥方法の改善を促すことで,汚染のリスクをさらに減らすことができます.