卵の消費傾向の分析:中国におけるジェネレーションZの卵の消費好みとピンクの殻の卵の分類
Wenbin Zhou1, Lingsen Zeng2, Ruochen Chen3
1National Engineering Laboratory for Animal Breeding and MOA Key Laboratory of Animal Genetics and Breeding, College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing, 100193, China.
Poultry science
|September 6, 2025
まとめ
Z世代 (1997年以降に生まれた人々) は 卵の個性的な好みを示し,小さい卵や特定の卵の黄色の卵を好む. 電子商取引で卵を購入することも可能で 将来の市場動向を示しています
科学分野:
- 消費者科学
- 食品 マーケティング
- 農業経済学
背景:
- 消費者の好みを理解することは 卵産業の製品開発に不可欠です
- 卵の外観は 消費者の購入決定に大きく影響します
- Z世代のような新興消費者層を特定することは 市場戦略にとって不可欠です
研究 の 目的:
- 中国市場における消費者の好みや認識を分析する.
- 特定の卵の消費習慣を特徴づけるために
- 卵の大きさや 卵黄の色や 殻の色などの好ましい外見を決定する.
主な方法:
- オンライン調査は2022年から2024年まで実施され,様々な年齢層の3434人の消費者が参加しました.
- 統計分析により,異なる人口集団の好みを比較し,特に世代Zの好みを比較する.
- 卵殻の色属性と関連する化学成分を分類するために使用される階層的なクラスタリング.
主要な成果:
- Z世代は,より小さな卵 (53.02g) と特定の黄色の卵を好みます (ロシェの黄色のファンでは7.46).
- ピンクの殻の卵は中国市場で非常に好まれ,卵殻の色ファンでは3〜8の色が好まれます.
- ピンクの殻の卵は,プロトポルフィリンIXの濃度が1.07-5.24mg/gで,消費者の好みの76.82%と一致しています.
結論:
- ジェネレーションZは 卵のサイズや 卵の黄の色や 購入チャネルに特異的な好みを 持つ消費者グループです
- 卵殻の色,特にピンク色は,中国人の消費者にとって重要な要素であり,最適な色の範囲が定義されています.
- この調査結果は 製品やマーケティング戦略を 変化する消費者のニーズに合わせた 価値あるデータを提供してくれます
