バナナ保存のための溶熱製セリウム酸化物で充填されたキトザンコーティングの開発

科学分野:

• 材料科学:食品保存のための新しいナノ複合材料のコーティングの開発.
• 食品科学:新鮮な製品の保存期間を延長するナノ技術の応用
• ナノテクノロジー:機能的なアプリケーションのためのセリウム酸化物ナノ粒子 (sCeO2NP) の合成と特徴付け.

背景:

• チトザン (CH) は生物分解性ポリマーで,食品包装の応用の可能性があります.
• セリウム酸化物 (CeO2) のようなナノ粒子は,ポリマーマトリクスの性質を高めることができます.
• バナナのような腐りやすい果物の 保存期間を延長することは 食品の浪費を減らすために 極めて重要です

研究 の 目的:

• バナナ保存のためのキトザン-セリウム酸化物ナノ粒子 (CH-sCeO2) ナノ複合コーティングの開発と評価.
• sCeO2NPの最適濃度を決定し,塗層性能と保存効率を向上させる.
• 貯蔵中のバナナの物理化学的および感覚的性質に対するCH-sCeO2コーティングの影響を評価する.

主な方法:

• セリウム酸化物ナノ粒子 (sCeO2NP) の溶熱合成
• 異なるsCeO2 NP濃度を持つCH-sCeO2ナノ複合膜の製造
• フィルムの特性:形状,構造,機械的強度,水阻害
• バナナにコーティングを塗り,10日間の物理化学的パラメータ (体重減少,CO2生成,固さ,熟成指標) と感覚的属性の評価

主要な成果:

• 1~2%のsCeO2NPを添加すると,薄膜の断裂強度,柔軟性,紫外線シールド,防水性能が大幅に改善された.
• 1. 5%のsCeO2NP濃度により,骨折強度が154%増加し,柔軟性が36%増加しました.
• 1.5%のsCeO2を含むCHコーティングは,バナナの減量,CO2の生成,硬さ,熟成を効果的に遅らせ,未コーティングのバナナと商用保存剤と比較して保存期間を最大10日延長しました.

結論:

• CH-sCeO2ナノ複合材料のコーティングは,新鮮なバナナの保存期間を有効にします.
• CHにおける1. 5%sCeO2NPの最適な配合は,優れた保存性能を提供します.
• これらのナノ複合材料のコーティングは 果物の有効期限を延長するために 従来の防腐剤に有効で持続可能な代替品です