エチオピアのシダマ地方のハワサとイルガレムの動物由来食品からのEscherichia coli O157:H7の特定と特徴付け
Gemechu Chala1, Workagegnew Israel2, Alemayehu Gebeyehu3
1Faculty of Veterinary Medicine, Hawassa University, Hawassa Ethiopia, P.O.Box. 05; Armauer Hansen Research Institute, Addis Ababa Ethiopia.
Journal of food protection
|September 6, 2025
まとめ
エチオピアの動物性食品の3.7%にエシェリキア・コライ O157:H7が発見され,特に魚と牛肉に含まれていた. ほとんどの単離体はアモキシチリンとクリンダミシンに耐性を示し,食品安全に関する懸念を強調した.
科学分野:
- 食品微生物学
- 公衆衛生
- 獣医学
背景:
- エシェリキア・コライ O157:H7は食品に感染する主要な病原体です.
- 動物由来食品の汚染は,世界的に公衆衛生に重大な危険をもたらしています.
- エチオピアにおけるE. coli O157:H7の流行と抗菌剤耐性に関するデータは限られている.
研究 の 目的:
- エチオピアにおける動物由来食品におけるE. coli O157:H7の流行を決定する.
- E. coli O157:H7の分子を分子的に特定する
- 単離されたE. coli O157:H7の抗菌剤耐性パターンを評価する.
主な方法:
- 培養と生化学的方法を用いた298個のサンプル (牛肉,生乳,魚) の分析.
- ポリメラーゼ連鎖反応 (PCR) による分子識別
- 様々な抗生物質に対する抗菌感受性検査
主要な成果:
- E. coli O157: H7の総流行率は3. 7%で,魚 (6. 25%) と牛肉 (5. 6%) で牛乳よりも高かった.
- 肉屋の肉とニール・ティラピアの魚の皮で 汚染率が高かった.
- アモキシチリン (81. 8%),ストレプトミシン (45. 5%),クリンダミシン (100%) に対して有意な耐性; 45. 5%は多剤耐性 (MDR) であった.
結論:
- エチオピアのシダマ地方の動物由来食品にE. coli O157:H7が含まれています.
- MDRを含む抗菌剤耐性は,これらの単離体において懸念される.
- 衛生上の改善と監視は公衆衛生上のリスクを軽減するために不可欠です.
