"Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) プロジェクトにおける食品加工の程度と肥満に関連する癌の発生率

科学分野:

• 栄養学
• 流行病学について
• 腫瘍学

背景:

• 肥満や癌を含む関連疾患の 増加
• 食品の加工程度と健康への悪影響が 関連している証拠が増えています
• 食品加工と肥満関連がん (ORC) の関連性を調査する必要がある.

研究 の 目的:

• 肥満に関連する癌 (ORC) の発生リスクと食品加工の程度との関係を調べる.
• 非加工食品や極度に加工された食品 (UPF) の消費がORCリスクに与える影響を評価する.

主な方法:

• スペインの卒業生17756人を対象とした前向きなコホート研究 (SUNプロジェクト)
• NOVAシステムを用いて食品を分類する食品頻度アンケートによる食事摂取量
• ORCのリスクを分析するために使用された時間依存のコックス比例危険モデルは,UMPFとUPFの消費トータルに基づいています.

主要な成果:

• UMPFの消費量が増加すると,ORCのリスクが著しく低下した (HR 0. 70,P_{傾向=0. 042).}
• この関連性は,累積的な平均UMPF摂取量 (HR 0. 69, P_{傾向=0. 036) を使ったときも維持された.}
• 超加工食品 (UPF) の消費とORCのリスクとの間に有意な関連性は見つかりませんでした.

結論:

• 未加工または極度に加工された食品 (UMPF) の摂取量の増加は,肥満に関連した癌の長期的なリスクの減少と関連しています.
• 発見は,がん予防のためのUMPFの消費を促進する食品政策の実施を支持しています.
• 栄養価の高い食品を重視する食生活は 癌のリスクを軽減するのに 重要な役割を果たすかもしれません