内因性および/または外因性のフェノール代謝物のヒトにおける起源（ENDOPHENOLプロジェクト）：無作為化比較クロスオーバー試験の試験プロトコル

科学分野:

• 栄養生化学
• メタボロミクス
• ヒト栄養学

背景:

• 食事由来（ポリ）フェノールは、結腸で低分子量フェノール代謝物（LMWP）に代謝される。
• LMWPは、（ポリ）フェノールを豊富に含む食品の生物学的活性に大きく寄与する可能性がある。
• 内因性代謝もLMWPを産生し、食事由来の寄与を過大評価する可能性がある。

研究 の 目的:

• メタボロミクス技術を用いて生物学的サンプル中のLMWPを特徴づける。
• LMWPの起源を区別する：食事由来（コーヒーから）対内因性。
• 腸内細菌叢や遺伝子多型を含む、フェノール代謝における個人間変動に影響を与える要因を調査する。

主な方法:

• 30人の健康な成人を対象とした無作為化比較クロスオーバー試験。
• 参加者は5日間、非常に（ポリ）フェノール含有量の少ない食事と身体活動の制限に従った。
• 3日目にコーヒー（食事由来（ポリ）フェノール源）または白湯（対照）を摂取した。

主要な成果:

• メタボロミクス解析により、管理された食事条件下でのLMWP産生を区別する。
• LMWPプロファイルの個人間変動を評価する。
• 本研究は、循環LMWPへのコーヒー消費の寄与を定量化することを目的とする。

結論:

• 本研究により、LMWPの起源が明らかになり、食事由来と内因性の供給源が区別される。
• 発見された知見は、栄養と健康におけるLMWPの役割の理解を深める。
• 得られた洞察は、（ポリ）フェノール含有食品の健康上の利点を正確に評価するのに役立つ。