子供たちのために環境に優しい学校給食に農産生物多様性を主流化すること：スコーピングレビュー

科学分野:

• 栄養科学
• 持続可能な農業
• 子供の発達

背景:

• 世界的な食生活は、子供の健康に影響を与える、健康的で多様性があり持続可能な選択肢から離れる方向に変化しています。
• 学校菜園と自家製学校給食プログラムは、子供たちを栄養価が高く持続可能な食品と再接続させることができます。
• 現在の介入では、持続可能性と健康的な食生活の重要な要素である農産生物多様性が見過ごされがちです。

研究 の 目的:

• 学校菜園と自家製学校給食プログラムの利点を調査すること。
• これらの介入における農産生物多様性の役割を評価すること。
• 食料システムにおける体系的な変革の可能性を特定すること。

主な方法:

• 35カ国からの124の記事を対象としたスコーピングレビューを実施しました。
• 介入は、健康と教育を超えた利点について分析されました。
• 使用された種は、栽培された、予測された、およびリストされた食用植物と比較されました。

主要な成果:

• 学校菜園と自家製学校給食は、広範囲にわたる補完的な利点を提供します。
• 農産生物多様性は、現在の学校ベースの食品介入では十分に活用されていません。
• 証拠は、これらの介入が共同で重要な変革を推進できることを示唆しています。

結論:

• 学校菜園と自家製学校給食を統合することで、農産生物多様性を高め、持続可能な食生活を促進できます。
• 障壁を克服し、回復力のある食料システムを構築するには、体系的なシフトが必要です。
• 包括的で権利に基づいたアプローチは、環境に優しい学校給食を提供し、子供たちの未来を確保することができます。