乳製品および食肉サンプル中のブドウ球菌属における排出ポンプ関連抗菌薬耐性遺伝子の研究

科学分野:

• 微生物学
• 分子生物学
• 食品安全

背景:

• 食品由来細菌における抗菌薬耐性は、増大する懸念事項である。
• 排出ポンプは、細菌の抗生物質および殺生物剤に対する耐性において重要な役割を果たしている。
• 食品連鎖における耐性遺伝子の監視は、公衆衛生にとって極めて重要である。

研究 の 目的:

• 乳製品および食肉由来のブドウ球菌属における表現型耐性および排出ポンプ遺伝子を調査すること。
• 抗生物質および殺生物剤に対する耐性における排出ポンプの役割を評価すること。
• 特定の排出ポンプ遺伝子の有病率を決定すること。

主な方法:

• 132の乳製品および食肉サンプルからブドウ球菌属を分離・同定した。
• 微量希釈法を用いた抗菌薬感受性試験を実施した。
• レスベラトロールによる阻害およびリアルタイムPCRによる遺伝子検出により、排出ポンプ活性を評価した。

主要な成果:

• 分離株の26%が少なくとも1つの抗生物質、主にテトラサイクリンおよびセフロキシムに対する耐性を示した。
• レスベラトロールは、排出ポンプの関与を示す、いくつかの抗生物質および殺生物剤の最小発育阻止濃度（MIC）を低下させた。
• 排出ポンプ遺伝子smr、efrA、efrB、mdeA、およびnorEの高い有病率が検出された。

結論:

• 食品製品由来のブドウ球菌に排出ポンプ遺伝子が広く分布している。
• 表現型耐性は排出ポンプ活性によって確認された。
• 食品連鎖における耐性遺伝子の蔓延を制御するための戦略が必要である。