白チーズにおけるマイクロプラスチック定量のための消化方法の開発とマイクロラマンスペクトルイメージングによる検出

科学分野:

• 食品安全
• 環境科学
• 分析化学

背景:

• マイクロプラスチック（MP）は食品の安全性と人間の健康にリスクをもたらします。
• 白チーズは、高脂肪および高タンパク質含有量のため、MP分析にとって困難なマトリックスとなります。
• 既存の化学的消化法はしばしば不十分であり、ポリマーの損傷のリスクがあります。

研究 の 目的:

• 白チーズ中のMPを分離および同定するための効果的な方法を開発および検証すること。
• 市販の白チーズサンプル中のMP汚染レベルを定量すること。
• 存在するMPの種類を同定し、汚染の潜在的な発生源を調査すること。

主な方法:

• 10の化学的消化プロトコルの比較評価。
• 35％過酸化水素（H2O2）、55℃、7日間を用いた穏やかな酸化処理の最適化。
• マイクロラマンスペクトルを用いた分離MPの分析。

主要な成果:

• プロトコル10（35% H2O2、55°C、7日間）がMP分離に最も効果的であることが証明されました。
• 3つのチーズサンプルから、100gあたり50、48、40個のMPが検出されました。
• ポリエチレンとポリエステルが最も一般的で、11種類の異なるMPタイプが同定されました。

結論:

• 穏やかな酸化H2O2消化は、チーズのような脂肪分の多い食品マトリックス中のMP分析に適しています。
• 包装および環境要因は、乳製品中のMP汚染の重要な原因です。
• 食品供給中のMP汚染を監視するには、標準化された方法が不可欠です。